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福建德中赫酒店廚房設備的分類

2017-08-24  來自: 福建德中赫工貿有限公司 瀏覽次數:879

      福建德中赫酒店廚房設備的分類
      酒店廚房設備介紹:
  酒店設備主要主要分為五大類:
  一、儲藏用具,分食品儲藏和器物用品儲藏。食品儲藏是通過廚房內的冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏:餐具、炊具等提供存儲空間。儲藏用具通過各種吊柜、角柜、多功能裝飾柜,層架等完成的。
  二、洗滌用具,包括排水設備、洗物星盆、洗物柜等,洗滌后產生的垃圾,應設置垃圾桶,垃圾箱等,商用廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
  三、調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,廚房用食品切削機、榨汁機、加工機等也在不斷增加。
  四、烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋、電磁灶、微波爐、烤箱等也開始大量進人。
  五、進餐用具,主要包括餐廳中的陳設和進餐時的用具和器皿等。
  1. 廚房機械: 洗碗機、洗菜機、切片機、壓面機、和面機、斬拌機、切肉機、去皮機、冰沙機、榨汁機、攪拌機、華夫餅機、冰激凌機、碎冰機、咖啡機、真空包裝機、低溫慢煮機等。
  2. 不銹鋼廚房設備: 排風管道、排煙設備、油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀具消毒柜、可傾食炒鍋、餐具消毒槽、操作臺、保溫柜、點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
  3. 廚房餐具: 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
  4. 廚房炊具: 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
  5. 廚房爐灶: 排油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。
  6. 廚房電器: 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。
  7. 廚房櫥柜: 不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。
  8. 廚房附屬設施及用品:快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐、保溫臺、送餐車、服務車等。

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